On parle beaucoup de la qualité de grain de café, de l’économie d’argent pour le majeur, de l’achat de la meilleure machine à espresso possible et d’un moulin produisant une meilleure extraction. Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur les broyeurs. Il s’agit de la partie la plus importante de votre équipement et sa propreté sera cruciale pour la préparation de l’espresso et l’utilisation d’autres méthodes d’infusion ! À quelle fréquence devez-vous nettoyer le moulin ? Et comment le faire ? Chimiquement ou mécaniquement peut-être ? Jetons un coup d’œil à cela !
Moudre à bon escient le café
Il est important de toujours utiliser du bon café manuel ! Des Grains De Café de haute qualité avant la deuxième fente seront beaucoup moins dommageables pour les fraises. En les utilisant, moins d’huiles apparaîtront à la surface du café. Ces cafés sont aussi légèrement plus grossiers, ce qui entraîne une plus grande uniformité de la mouture et moins de fines de café restent dans le moulin.
Les moulins manuels et automatiques sont construits de manière très similaire ; pour nettoyer le manuel, on enlève généralement les bavures en dévissant la bavure la plus basse, ce qui se fait en tournant la vis de réglage de la mouture sur le réglage le plus grossier. Il en va de même pour les broyeurs automatiques, mais dans leur cas, c’est généralement la fraise supérieure qui est amovible, indépendamment du moteur.
Il est nécessaire de le nettoyer régulièrement !
Il est plus facile d’enlever la poussière du broyeur lorsqu’ils ont déjà accumulé. Si vous avez évité cette tâche jusqu’à présent, vous pouvez ajouter l’argument suivant à ses avantages : le fait que le café sera plus savoureux et plus propre ! Il vaut la peine de faire ce genre de nettoyage mécanique simple avec un aspirateur une fois par semaine. Rappelons qu’un aspirateur ne nettoie pas tout. Une fois par mois, après avoir moulu tout le café du sac, il est bon de jeter un coup d’œil plus approfondi au moulin.
Ou encore plus régulièrement…
Il existe de nombreuses façons de nettoyer votre équipement de broyage en profondeur. La première d’entre elles consiste à utiliser des tablettes de nettoyage pour moulin à café, comme Urnex Grindz. Grâce à leur formule unique, ils attirent comme un aimant la plupart des résidus et des huiles. Nous pouvons boire un café propre rapidement et sans avoir à démonter le moulin. La deuxième méthode consiste à s’attaquer mécaniquement aux moindres détails de la meule – les fraises.
Voici comment nettoyer le broyeur étape par étape
Même si vous n’avez pas moulu de grains de mauvaise qualité et que vous avez pris soin de votre moulin, au bout d’un certain temps, vous devrez quand même vous attaquer à la partie la plus délicate du moulin et nettoyer mécaniquement les fraises. Pour la plupart des moulins, vous devez utiliser le réglage de mouture le plus grossier possible (même au-delà de l’échelle). En retirant la trémie, vous aurez accès aux fraises. Après cela, vous devez trouver une brosse et un cure-dent et passer à l’action ! N’oublions pas que pour ne pas rayer la surface du métal, il est préférable d’utiliser une brosse douce et un cure-dent en bois.
Si vous avez l’impression que les fraises ne sèchent pas mais laissent un résidu huileux sur vos doigts, n’hésitez pas à utiliser une poudre de nettoyage pour machine à espresso comme la Urnex Cafiza ! Une demi-cuillère à café de Cafiza, un peu d’eau chaude et un brossage minutieux des fraises les ramènent presque à leur état originel ! N’oubliez pas de rincer soigneusement les restes de Cafiza sur les fraises, puis de les sécher soigneusement avec une serviette en papier.
Après avoir assemblé le moulin, il est recommandé de moudre une portion de café. Grâce à cela, les résidus chimiques que vous avez pu négliger ne gâcheront pas le goût de votre prochain café.
Conseils pour nettoyer un moulin à café
Il n’y a rien de mieux qu’un bon café le matin, naturel, en grains entiers, moulu dans votre tasse d’eau chaude, avec cet arôme incomparable que nous apprécions tous à propos du café. Moudre du café dans un moulin à café est un excellent moyen de déguster rapidement un café naturel et délicieux, mais avec le temps, le moulin peut accumuler des résidus très difficiles à nettoyer, il est donc bon d’avoir quelques astuces sous la main pour nettoyer un moulin à café.
Pour nettoyer le moulin à café, commencez par y verser du riz, puis tournez le levier de manière à ce que le riz soit moulu à l’intérieur du moulin. La quantité de riz absorbe l’huile de café en grain que le café peut libérer lorsqu’il est moulu et qui colle au moulin. Il éliminera également les mauvaises odeurs et les résidus de café laissés à l’intérieur du moulin.
Si vous n’avez pas que du café moulu dans le moulin, ajoutez du pain sec et broyez-le. Le pain éliminera également les résidus des épices et des graines que vous y avez moulues.
Utilisez la brosse pour enlever le reste des résidus pulvérisés dans le moulin, cela facilitera le nettoyage du moulin à café.
Si vous remarquez que des débris sont coincés dans le mécanisme du moulin à café, prenez une brosse un peu plus dure et creusez de l’extérieur vers l’intérieur pour essayer de les enlever. Vous pouvez également utiliser un cure-pipe pour enlever ces débris. Humidifiez un chiffon propre avec de l’eau ordinaire et essuyez la surface du bol pour enlever les résidus de café et d’épices qui pourraient s’y trouver.
Si votre moulin à café est doté d’un mécanisme démontable, il sera plus facile à nettoyer. Il suffit de retirer le couvercle et le bouton, d’insérer la brosse à l’intérieur du moulin et de retirer les résidus de café. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle. S’il est en bois, ne le gardez pas dans un tiroir ou un endroit où il retient l’humidité car il peut se remplir de moisissures et commencer à sentir mauvais, mieux vaut le laisser sécher dans un endroit où il ne se mouille pas et où il donne de l’air. Vous pouvez également le remplir de papier pour éliminer l’excès d’humidité, puis le laisser sécher à l’air libre.
Un conseil pour le nettoyage des moulins à café est de ne pas immerger tout le moulin dans l’eau, car s’il est en bois, l’eau peut le ramollir, ou pire, l’humidité peut faire que le bois absorbe les résidus de café au lieu de les nettoyer.
Un autre conseil pour nettoyer votre moulin à café est de ne pas utiliser de nettoyants ou de détergents, car vous pourriez laisser des résidus sur vos aliments lorsque vous consommez le café ou les épices que vous avez moulus dans le moulin.
Pour apprécier un café moulu, vous n’avez pas besoin de moudre un kilo, il suffit d’en moudre un petit peu sur votre tasse, mais si vous voulez que le moulin où vous le moudrez soit propre, n’oubliez pas de lire ces conseils pour nettoyer un moulin à café aujourd’hui.
Si vous avez une cafetière électrique, nous vous invitons à lire comment la nettoyer facilement.
