Comment faire un café moins amer?
Table des matières:
Méthode 1 : Ajouter du sel, de la crème et du sucre au café
Méthode 2 : Modifier la préparation du café
Une bonne tasse de café le matin peut vous sauver la vie et constituer un excellent moyen de commencer votre journée. Cependant, vous n’aimez probablement pas le goût amer du café, surtout si vous préférez que vos boissons soient moins amères. Vous pouvez réduire l’amertume du café en ajoutant du sel ou du sucre et en modifiant la façon dont vous le préparez. Vous pouvez également utiliser une variété de grains de café moins amère afin de pouvoir déguster le café comme vous l’aimez.
Méthode 1 : Ajouter du sel, de la crème et du sucre au café
- Mettez une pincée de sel dans votre café
Ajouter une pincée de sel à votre café peut réduire son goût de café amer et l’améliorer. En effet, le chlorure de sodium, ou sel de table, fait ressortir davantage le sodium contenu dans le café, ce qui donne un café moins amer. Vous pouvez ajouter une pincée de sel au café fraîchement préparé pour en réduire le goût amer.
Vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire pour cette méthode.
Gardez à l’esprit que l’ajout d’une petite quantité de sel au café ne le rendra pas plus salé et ne gâchera pas les autres saveurs.
- Ajoutez de la crème ou du lait au café
Une autre option facile consiste à ajouter de la crème ou du lait à votre café pour réduire son goût amer. Cela peut être une bonne option si vous avez tendance à boire du café avec de la crème ou du lait et que vous souhaitez une saveur plus neutre. La teneur en graisses de la crème et du lait peut neutraliser le goût amer du café. Si vous avez tendance à boire du café noir, cela peut être une bonne option.
Si vous avez tendance à boire votre café noir, mais que vous voulez essayer cette méthode, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe pleine de crème ou de lait et la goûter pour déterminer si vous aimez la saveur. Ensuite, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait si c’est encore amer.
- Ajoutez du sucre à votre café
Si cela ne vous dérange pas de contrebalancer le goût en bouche amer par un goût sucré, vous pouvez ajouter du sucre à votre café. Mettez-y une cuillère à café de sucre pour réduire son goût amer et lui donner un goût plus doux. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre blond pour cette méthode.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre blond pour cette méthode. Le sucre de canne a tendance à contenir moins d’additifs, il peut donc être le meilleur choix.
Méthode 2 : Modifier la préparation du café
- Utilisez du café filtre
Le café filtré à la main a tendance à avoir un goût moins amer que d’autres options de préparation comme la préparation du café dans une ventouse ou l’espresso. Si vous voulez éviter le goût amer, vous pouvez préparer du café filtre à la maison ou l’acheter dans un café. Évitez de préparer du café expresso, comme l’expresso chaud ou le café à l’américaine, car ces types de café ont tendance à être plus amers. Si vous préparez du café à la maison, évitez le café filtre ou achetez-le dans un café.
Si vous préparez du café à la maison, le goût amer dépendra du type de grains utilisés, de la méthode de torréfaction et de la quantité utilisée. Vous devrez peut-être expérimenter la méthode de filtrage du café pour obtenir un café qui ne soit pas trop amer.
- Modifiez la taille de la mouture de votre café
Si vous comptez préparer votre propre café à la maison, vous devez moudre les grains pour obtenir le café le plus frais possible. Lorsque vous faites cela, veillez à ne pas le moudre trop finement. Les méthodes de préparation du café, telles que le piston et le filtre, nécessitent des tailles de mouture différentes. Souvent, le café préparé dans les cafetières à piston est moins amer et le café moulu est granuleux et pas trop fin. Le café filtre a tendance à avoir un goût moins amer si la mouture du café est moyennement fine plutôt que très fine. Le café filtre a tendance à avoir un goût moins amer si la mouture du café est moyennement fine plutôt que très fine.
Il se peut que vous deviez expérimenter la taille de la mouture du café en fonction du type de méthode d’infusion que vous utilisez. Trouver la bonne taille de mouture peut améliorer complètement la saveur du café, y compris son niveau d’amertume.
- Assurez-vous que l’eau que vous utilisez n’est pas trop chaude
Une autre raison pour laquelle le café fait maison peut avoir un goût amer est que vous utilisez peut-être de l’eau trop chaude pour le préparer. L’infuser avec de l’eau trop chaude peut lui donner un goût plus amer. La température de l’eau doit être comprise entre 90°C (195°F) et 96°C (205°F). Ne laissez pas l’eau bouillir au-delà de 98ºC (210ºF).
Il est également recommandé de prendre l’habitude de laisser l’eau reposer quelques minutes dans la bouilloire pour en réduire la température avant de la verser sur le marc de café.
Remuer rapidement le café moulu avec une cuillère après avoir versé de l’eau dessus peut en améliorer la saveur.
- Gardez votre équipement de préparation du café propre
Chaque fois que vous préparez du café, veillez à rincer tous les équipements après utilisation. Les restes de marc de café peuvent tomber dans votre prochaine tasse de café, ce qui peut affecter son goût et peut-être le rendre plus amer. Utilisez de l’eau froide pour rincer votre matériel de préparation du café et l’infuseur à piston afin qu’ils soient propres la prochaine fois que vous préparerez du café à la maison. Vous devriez également laisser votre matériel de préparation du café et votre infuseur à piston reposer pendant quelques minutes avant de les utiliser.
Vous devez également laisser votre matériel de brassage sécher à l’air libre pour qu’il soit prêt à être utilisé le lendemain.
- Conservez les restes de café dans un thermos
Si vous préparez du café à l’aide de la méthode à piston, versez toujours les restes de café de la cafetière à piston dans un thermos pour le garder au chaud. Si vous le laissez, il deviendra plus amer, car il restera plus longtemps avec le café moulu. Lorsque vous versez les restes de café dans la tasse, vous risquez de vous retrouver avec une tasse de café très amère. Vous pouvez également éviter d’avoir des restes de café dans votre tasse.
Vous pouvez également éviter d’avoir des restes de café en mesurant la quantité d’eau par tasse lorsque vous préparez votre café. Par exemple, si vous prévoyez de préparer deux tasses de café, une pour vous et une pour votre ami, vous pouvez mélanger suffisamment d’eau pour obtenir exactement deux tasses. Ainsi, vous n’aurez pas à vous inquiéter de la présence de restes de café dans la cafetière à piston.
